Coconut chutney

Ingredients
For the coconut chutney and tempering:

• 2 cup grated coconut
• 1/2 cup cashew nuts (It gives nice sweet taste to coconut.)
• 2 tbsp roasted chana dal
• 1 tsp cumin seeds
• 2 tsp chopped ginger
• Chopped Coriander
• 4 to 6 pcs curry leaves
• 1 tsp mustard seeds (for Tempering)
• 2 pcs red chilli whole (for Tempering)
• 4 Chopped Green Chilli
• Salt to taste
• Hing
• 1/2 tbsp Lemon juice
• 1 tbsp oil

Preparation

Coconut chutney:

1. In a blender, blend cashew nuts, roasted chana dal, green chillies, coriander, lemon juice, cumin seeds, ginger and coconut into a fine paste with the help of some water then add required amount of salt and mix well.
   
2.  Transfer this mixture in to a bowl and keep aside.
3. For tempering, heat the oil in a small pan and add mustard seeds, whole red chilli, hing powder, curry leaves and saute for a few seconds.
   
4. Remove the pan from the heat and pour the tempering over the coconut chutney and mix well.
   
5. Now your yummy coconut chutney is ready.

बहुत दिनों से इस ब्लॉग का वेब एड्रेस बदलने का सोच रही थी। पहले मेरे इस ब्लॉग का एड्रेस रोमनागरी था। जब आप मेरा पहला ब्लॉग पढ़ेंगे तो आपको पता चल जायेगा कि यह नाम मैंने क्यों चुना। पर अब मेरे पोस्ट या तो हिन्दी में होते हैं या फिर इंग्लिश में। अब रोमनागरी वाली तो कोई बात ही नहीं रही। अब मैं इसका नाम बदल कर साथीफॉरएवर रख रही हूँ  जोकि ठीक भी है। साथीफॉरएवर यानि हमेशा साथ रहने वाला। :)